Docinhos de festa junina: Quer aprender a fazer? Confira receitas típicas!

Quer aprender a fazer docinhos de Festa Junina? Então você está no lugar certo!

As comidas de festa junina são uma das partes mais gostosas dessa comemoração, não é mesmo? Bolo, maçã do amor, pamonha, cocada… São tantas opções que nem sabemos qual escolher.

Quem nunca preparou o estômago para a chegada de uma das festas mais tradicionais do Brasil? Afinal, os quitutes juninos são o carro chefe dos arraiais, sempre muito variados e com gostinho de comida de verdade.

Neste artigo, você vai confira as receitas doces típicas de Festa Junina. Veja abaixo e prepare para ficar com água na boca!

Imagem de um Quindim, docinho amarelo feito com ovos, típico de Festa Junina. Crédito da foto: Freepik

Como fazer docinhos de Festa Junina: Confira as receitas

Docinhos de festa junina – Quindim

O quindim é um doce delicioso e fácil de fazer, geralmente levando na receita apenas ovo, açúcar e coco ralado. Veja como fazer a seguir!

Ingredientes:

• 12 gemas
• 4 ovos
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200g de coco ralado
• Margarina e açúcar para untar

Modo de preparo:

1. Em primeiro lugar, bata no liquidificador as gemas, os ovos, o açúcar e a manteiga.
2. Depois de batido, junte com o coco e misture bem.
3. Divida a mistura entre forminhas de empada untadas e polvilhadas com açúcar e coloque, uma ao lado da outra, em uma fôrma grande.
4. Em seguida, leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 30 minutos ou até firmar.
5. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
6. Por último, desenforme e coloque em forminhas de papel para servir.

Docinhos de festa junina – Quebra-queixo

Doce típico brasileiro, o quebra queixo tem como base o coco e açúcar. Geralmente, cria uma espessura durinha e crocante, mas muito saborosa. Quer aprender a fazer esse docinho de Festa Junina? Saiba como aqui embaixo!

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 coco fresco ralado
• Manteiga para untar

Modo de preparo:

1. Primeiramente, leve uma panela ao fogo baixo com o açúcar, metade da água e o suco de limão até formar uma calda dourada.
2. Em seguida, adicione o coco ralado e cozinhe, mexendo por 2 minutos. Depois acrescente a água restante com cuidado, aos poucos.
3. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo e desligue o fogo.
4. Despeje em forminhas de cone forradas com papel-manteiga untado e espete um palito em cada um.
5. Por fim, deixe esfriar bem e sirva.

Imagem de várias pipocas caramelizadas. Crédito da foto: Freepik

Docinhos de festa junina – Pipoca caramelizada

Embora a pipoca seja uma das comidas de festa junina mais tradicionais, que tal apostar em sua versão doce? A caramelizada trará um sabor diferente, com aquele gostinho de chocolate. Confira abaixo:

Ingredientes:

• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de milho para pipoca
• 1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de glucose de milho tipo Karo
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• Margarina para untar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça 2 colheres (sopa) da manteiga, coloque o milho para pipoca, tampe e espere estourar os grãos. Reserve.
2. Em outra panela, misture o restante da manteiga, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, o bicarbonato e o sal até derreter e formar uma calda.
3. Logo depois, espalhe a pipoca em um refratário grande untado, despeje a calda sobre ela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
4. Por último, deixe esfriar um pouco e sirva.

Foto de vários doces de Pé de Moleque, dispostos em uma tigela, em cima de uma mesa de madeira. Crédito da foto: Freepik

Pé de moleque

O tradicional pé de moleque é um doce feito a partir da mistura do amendoim torrado com rapadura. O que garante um sabor diferenciado, especial e de textura crocante.

Ingredientes:

• 400g de amendoim torrado e sem pele
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• Margarina para untar
• Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo:

1. Coloque em uma panela o amendoim, o açúcar e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo algumas vezes até que fique cor de caramelo.
2. Posteriormente, adicione o leite condensado e cozinhe, mexendo até engrossar.
3. Então despeje em uma superfície untada e deixe esfriar.
4. Corte em quadrados e passe pelo açúcar cristal. Agora é só aproveitar!

Pamonha

Esse quitute brasileiro é proveniente da cultura indígena e acabou se tornando uma das comidas de festa junina mais consumidas. É feita a partir de milho cozido e possui uma textura macia, que dissolve na boca.

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Grãos de 6 espigas de milho
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e leve ao fogo médio até derreter. Retire do fogo e deixe esfriar.
2. Em seguida, bata no liquidificador os grãos de milho, o açúcar e a mistura de leite até homogeneizar.
3. Faça saquinhos com palha de milho e encha-os com o creme do liquidificador. Amarre para não vazar.
4. Cozinhe, em fogo médio, em uma panela com água fervente por 40 minutos ou até as pamonhas subirem a superfície.
5. Finalmente, retire da água com uma escumadeira e sirva quente ou fria.

Maria Mole

Feito com açúcar, claras em neve e coco ralado, a maria mole é um doce tradicional, perfeito para compor a mesa de comidas de festa junina.

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água fria
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 4 claras
• 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó
• Margarina para untar
• Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Primeiramente, hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Acrescente o leite de coco e misture bem.
2. Logo depois bata as claras em neve, junte o adoçante e bata mais um pouco. Retire da batedeira, junte a gelatina com o leite de coco e misture.
3. Despeje em assadeira de 22cm x 15cm untada e polvilhada com coco. Após, polvilhe coco por cima da massa e leve à geladeira até endurecer.
4. Enfim retire, corte em quadradinhos e sirva.

Doce de abóbora

Esse docinho de Festa Junina é muito saboroso e com aquele gostinho de quermesse. É uma das apostas certas para quem adora um arraial bem tradicional e sempre lembra dos doces caseiros. Veja a receita!

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora sem casca, e cortada em pedaços médios
• 2 xícara de chá de açúcar
• 1 canela em pau
• 3 cravos da índia
• Coco ralado fresco ou seco a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande colocar a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos. Leve para cozinhar em fogo brando com a panela tampada.
2. Mexa sempre e amasse com uma colher de pau para desmanchar a abóbora. Quando ela estiver bem cozida, retire a canela e os cravos e junte o coco.
3. Deixe apurar mais um pouco e desligue o fogo. O doce não pode ficar seco, tem que ficar bem úmido, combinado? Agora é só se deliciar!

Imagem do Curau em uma tigela, com canela por cima. Uma colher com cabo de madeira está ao lado. Crédito da foto: Freepik

Aprenda a fazer docinhos de Festa Junina!

Curau

Os derivados do milho são verdadeiros sucessos entre as comidas de festa junina. Cremoso e suave, o curau traz o gosto caipira à celebração.

Ingredientes:

• 10 espigas de milho maduras
• 1 litro de leite
• 1 litro de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Antes de mais nada, utilizando uma faca afiada, retire todos os grãos da espiga de milho.
2. Em sequência, bata os grãos no liquidificador juntamente com o leite e o leite de coco. Bata por 5 minutos.
3. Depois disso, passe por uma peneira e transfira para uma panela.
4. Em seguida, adicione o açúcar e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo por 10 minutos, após levantar fervura ou até engrossar.
5. Para concluir, divida a mistura em panelinhas individuais, deixe esfriar, polvilhe com canela e sirva.

Docinhos de festa junina – Cocada com leite

Além dos alimentos com milho, aqueles que levam coco também são muito populares durante o arraial. A cocada é uma das mais queridas, não é mesmo? Ela pode ser cremosa ou durinha, mas nunca deixa de ter um sabor forte e delicioso. Veja o passo a passo a seguir:

Ingredientes:

• 300g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Margarina para untar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo por 1 hora ou até soltar do fundo da panela.
2. Retire do fogo, coloque sobre uma superfície lisa e untada, alise com uma espátula e deixe amornar.
3. Por fim, é só cortar em quadrados e servir!

Imagem do doce Canjica, com canela polvilhada em cima, em uma tigela. Uma colher prata está ao lado, em cima da mesa com uma toalha vermelha xadrez. Crédito da foto: Freepik

Quer fazer docinhos de Festa Junina? Veja receitas típicas

Docinhos de festa junina – Canjica

Por ser quentinha e cremosa, a canjica tem um lugar especial na mesa e se destaca entre as comidas de festa junina. Quer experimentar? Veja a receita desse docinho típico a seguir!

Ingredientes:

• 500g de milho para canjica
• Cravo e canela em pau a gosto
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 500ml de leite de coco
• Coco ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe a canjica de molho por 4 horas. Depois desse tempo, escorra a água e coloque a canjica numa panela de pressão, cubra totalmente com água (4 dedos acima da canjica).
2. Em seguida, adicione o cravo, a canela em pau e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe por 30 minutos após pegar pressão.
3. Apague o fogo, retire a pressão, adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.
4. Então, ferva em fogo baixo até reduzir o líquido pela metade e a canjica ficar cremosa. Apague o fogo e sirva.

Cajuzinho

O cajuzinho é um doce com ar de “caseiro”, que é feito a partir do amendoim. Sua composição pode ser encontrada tanto na versão cremosa como na sólida, em formato de bolinha. Uma ótima opção de sobremesa!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de amendoim triturado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• Margarina para untar
• Açúcar cristal para decorar
• Amendoins sem pele para decorar

Modo de preparo:

1. Antes de mais nada, leve uma panela, ao fogo médio, com o leite condensado, o amendoim, a manteiga e o chocolate em pó, por 5 minutos mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.
2. Despeje em um prato, deixe esfriar e com as mãos untadas, modele os docinhos.
3. Na sequência, passe pelo açúcar e espete um amendoim em cada doce.
4. Coloque em forminhas e sirva.

Docinhos de Festa Junina – Broinha de fubá

Ela pode até ser confundida com um pequeno pãozinho, mas na hora da mordida… Os amantes de fubá vão amar! Principalmente graças a sua textura densa e crocante. Perfeita para as comidas de festa junina, né?

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de erva-doce
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• Óleo para untar
• Fubá para polvilhar

Modo de preparo:

1. Antes de mais nada, misture o fubá, a farinha, o sal, a erva-doce e o açúcar em uma tigela. Reserve.
2. Bata no liquidificador os ovos, o bicarbonato, o óleo, a margarina e o leite por 1 minuto.
3. Em seguida, despeje sobre os ingredientes secos e misture com uma colher até formar uma massa homogênea e macia que desgrude das mãos. Se necessário, junte mais farinha.
4. Pegue porções da massa e modele bolas médias com as mãos untadas.
5. Transfira para uma fôrma grande untada e polvilhada com fubá, um do lado do outro.
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
7. Por último, retire, polvilhe com fubá e sirva.

Bombocado

Essa é uma das sobremesas mais versáteis, já que pode receber diversos recheios e coberturas. Quer aprender a fazer? Então confira a receita de um dos mais gostosos docinhos de Festa Junina abaixo:

Ingredientes:

• 1/2 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 100 g de coco ralado
• 50 g de açúcar
• 25 g de queijo parmesão ralado
• 25 g de manteiga
• 75 g de farinha de trigo
• Manteiga para untar

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 160º C (temperatura baixa). Unte 6 forminhas para quindim com manteiga. Reserve.
2. Num recipiente, coloque todos os ingredientes e mexa até obter uma mistura homogênea.
3. Logo depois, despeje o creme dentro de cada forminha. Leve ao forno preaquecido por 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
4. Retire do forno, desenforme e sirva.

Imagem de vários doces típicos de festa junina, como bolo de milho, cural, pipoca, pé de moleque, doce de abóbora e doce de batata-doce. Crédito da foto: Freepik

Confira receitas deliciosas de docinhos de Festa Junina

Bolo de milho

Essa receita tradicional não poderia faltar nas comidas de festa junina, não é? Só quem já provou sabe o quanto esse doce é macio e leve, uma delícia!

Ingredientes:

• 2 latas de milho verde escorrido
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de fubá
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o milho, o leite, os ovos, o óleo, o queijo e o fubá até ficar homogêneo.
2. Logo depois, transfira para uma tigela, adicione o açúcar, a farinha, o fermento e misture com uma colher.
3. Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm forrada com papel-manteiga e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até firmar e dourar.
4. Para finalizar, retire, deixe esfriar, corte em pedaços e polvilhe com açúcar e canela antes de servir.

Bolo de fubá

Seguindo a mesma linha que o bolo de milho, a versão de fubá também faz muito sucesso a mesa junina e pode ganhar recheios e coberturas bem diferentes, como recheio de goiabada, erva doce, doce-de-leite, etc.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 4 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Erva-doce para polvilhar

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar, a farinha, o fubá, a manteiga, o queijo e o fermento até homogeneizar.
2. Depois, transfira para uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, polvilhe com erva-doce e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e dourar.
3. Para concluir, deixe esfriar e sirva em pedaços.

Baba de moça

É um doce típico brasileiro, feito a partir da gema de ovo, leite de coco e calda de açúcar. Tudo isso misturado para formar uma massa consistente e saborosa que derrete na boca.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 8 gemas
• 1 vidro de leite de coco

Modo de preparo:

1. Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou até obter um caramelo claro em ponto de fio.
2. Mergulhe a colher na calda e levante. Deve formar um fio sem quebrar. Deixe esfriar.
3. Acrescente as gemas peneiradas e o leite de coco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar. Mantenha na geladeira.
4. Utilize como recheio e cobertura para bolos e tortas.

Docinhos de Festa Junina – Arroz doce

Com arroz cozido em leite e açúcar, temperado com iguarias como canela, cravo e laranja, é possível criar esse doce tão amado entre as comidas de festa junina.

Docinhos de festa junina – Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de beijinho (comprado pronto)
• 4 xícaras (chá) de leite
• Raspas de casca de limão a gosto
• Canela para polvilhar

Modo de preparo:

1. Lave o arroz e deixe de molho em água por 1 hora.
2. Coloque o arroz com a água do molho em uma panela de pressão e leve ao fogo baixo por 3 minutos, contados depois de pegar pressão.
3. Retire a panela do fogo, deixe sair a pressão esfriar antes de abrir, adicione os demais ingredientes e volte ao fogo médio, sem tampar, até engrossar.
4. Transfira para uma taça, polvilhe com canela e sirva morno ou gelado.

Imagem de suspiros em uma tigela branca. Fundo branco. Crédito da foto: Freepik

Veja como fazer docinhos de Festa Junina

Docinhos de festa junina – Suspiro

Esse doce agrada qualquer paladar, da criança aos idosos. Afinal, a cada mordida ele derrete na boca. Além de ser bem leve e macio. Uma das comidas de festa junina mais pedida!

Ingredientes:

• 5 claras
• 4 xícaras de açúcar
• 1 limão

Modo de preparo:

1. Faça a sua neve com as claras de ovos, deixando bem consistente.
2. Na batedeira, vá acrescentando o açúcar, aos poucos.
3. Coloque em uma refratária de vidro e rale um pouco de casquinha de limão só para dar o toque final.
4. Leve ao forno a 100º C. Deixe por, aproximadamente, 10 minutos. Se não crescer, pode aumentar para 15 minutos.

Docinhos de festa junina – Maçã do amor

E, para finalizar, essa receita que é a cara da festa junina! Como não lembrar da Maçã do amor? Quer fazer aí na sua casa para surpreender a família? Então veja como no passo a passo a seguir:

Ingredientes:

• 6 maçãs
• Margarina para untar

Docinhos de festa junina – Calda:

• 2 xícaras de (chá) açúcar
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (sobremesa) de corante vermelho
• 1 xícara de (chá) de água

Docinhos de festa junina – Modo de preparo:

1. Antes de mais nada, introduza um palito de sorvete no centro de cada maçã. Reserve.
2. Para a calda, em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre, o corante e a água, misture bem e não mexa mais.
3. Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos ou até a calda formar ponto de fio (derrame um pouco da calda em uma tigela de água, se endurecer imediatamente está no ponto).
4. Na sequência, passe as maçãs pela calda, uma de cada vez, deixando escorrer um pouco. Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com margarina.
5. Deixe secar e esfriar bem.

Qual dessas receitas você irá preparar? São tantos docinhos de Festa Junina, que é impossível escolher um só, não é mesmo?

E se você é craque na cozinha, confira essas outras receitas também:

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Até a próxima!